Douceur colorée en forme de tétraèdre nait au XIXème siècle à Carpentras, d'une recette inventice, utilisant le sucre de la cuisson des fruits récoltés dans le Comtat.
A l'anis, au citron ou à l'orange, c'est à la menthe que Carpentras en a fait sa spécialité. Hier fleuron de l'industrie locale, la fabrication artisanale perpétue encore aujourd'hui ce savoir-faire. Visites tecchniques organisées en saison.
Berlingot de Carpentras
