Liqueur de Troyes depuis 1840...Un réel péché de gourmandise!
La Prunelle de Troyes, est élaborée avec sa recette d'origine. Sa fabrication s'effectue toujours dans la distillerie du Cellier Saint Pierre, face à la Cathédrale de Troyes.
La Prunelle de Troyes est distillée depuis 1840, elle a obtenu la médaille d'or à l'exposition universelle de 1900 à Paris.
Pour la fabrication les noyaux de prunelle sont broyés et mis en macération dans l'alcool, puis on effectue une double distillation dans l'alambic.
L'alcool obtenu est marié avec d'autres ingrédients naturels qui lui donnent sa complexité et son secret de fabrication.
La prunelle de Troyes est une liqueur titrant 40° ; elle se consomme en digestif, éventuellement glacée, en « trou Champenois » sur un sorbet ou sur du nougat glacé, en cocktail avec du Champagne ou bien simplement par gourmandise.
Prunelle de Troyes
