24 menus au fil des Saisons - Editions Loubatières -

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La gastronomie et les spécialités culinaires font partie intégrante de la culture française. Certains l'ont bien compris : qu'ils soient producteurs, artisans, ou Offices de Tourisme, ils organisent des visites d'exploitations agricoles, rencontres avec des apiculteurs, ostréiculteurs, pêcheurs, artisans pâtissiers, chocolatiers, confiseurs... et proposent cours de cuisine et autres ateliers gourmands.
Ainsi, par ces incursions dans le monde agricole et dans celui des métiers de bouche, les richesses gustatives de nos régions se révèlent et permettent l'identification profonde d'un terroir. C'est une autre façon de voyager à la rencontre des traditions culinaires françaises.

Ce livre est donc une invitation à une balade gourmande. 24 villes dont la notoriété est fortement liée à une production agricole ou une spécialité culinaire proposent des menus typiques de terroir, renouant ainsi avec une cuisine simple, qui trouve ses racines dans les produits locaux de saison, abondants et savoureux.
Ses pages exaltent la douceur des fruits confits d'Apt, des berlingos de Carpentras, des nougats de Montélimar ou de l'angélique confite de Niort. On y retrouve la saveur du melon de Cavaillon, de la lentille du Puy-en-Velay, des mirabelles de Sarreguemines, la finesse d'un pigeonneau du Pays de cholet ou d'un foie gras de Brive, la typicité de l'andouillette de Troyes, de l'andouille de Charlieu, des mêlets de Martigues ou l'anchoïade d'Aubagne, et la variété des fromages français : bleu bourbon de Moulins, cancoillotte de Vesoul, ou encore les Pélardons du Vigan.
Gougère d'Avallon, truffade du pays de Murat, cassoulet de Castelnaudary, aligot de Mende sont autant de spécialités incontournables du patrimoine gastronomique français.
Coquillages, poissons et crustacés de Fouesnant, Lannion ou Vannes entrent dans la composition de plats plus délicieux les uns que les autres.

A chaque saison, sa "cuisine", son "terroir". "La nature est bien faite" avaient coutume de dire nos anciens...alors profitons-en !
Si avec l'arrivée du printemps, la vue des premières fraises et asperges sur les étals de marché nous réjouit, tomates et mirabelles ne sont jamais aussi bonnes qu'en plein coeur de l'été, au plus fort de la chaleur ; l'automne avec ses pommes et poires nous enchante de délicieuses tartes, et le froid  de l'hiver nous amène à concocter des plats mijotés : daubes, potées, tripoux réchauffent et embaument nos cuisines.

Alors, chapitre après chapitre, laissez-vous guider, et selon les saisons, partagez avec ceux que vous aimez un menu aux saveurs et couleurs de nos régions.

Bon appétit !