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    Les recettes des Villes de Terroir
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    Le livre
    Les menus de printemps
    Les menus d'été
    Les menus d'automne
    Les menus d'hiver


    L'été 

    La partition estivale se joue fortissimo : plus intenses la chaleur, les couleurs, le bleu du ciel, les parfums et les saveurs.

     

    AUBAGNE
    entrée : Roulé de concombre
    plat : Aubergines farcies
    dessert : Granité au velour de pêche

    AVALLON
    entrée : Les gougères avallonnaises
    plat : Terrine de tomates au chèvre "Le Vézelay"
    dessert : Crépiaux aux cerises de l'Yonne

    CAVAILLON
    entrée : Melon au Pastis
    plat : Lapin au pistou et à la tapenade
    dessert : Tarte tatin pêches et amandes

    FOUESNANT
    entrée : Salade artichauts et rougets au cidre
    plat : Cruumble de lieu jaune au parmesan
    dessert : Crème brûlée aux pommes

    MONTÉLIMAR
    entrée : Salade gourmande de mesclun, picodon de chèvre chaud et vinaigrette à la lavande
    plat : Cuisses de pintade rôties au thym, ail et quenelle de tapenade
    dessert : Nougat glacé de Montélimar au coulis, miel de lavande et aux amandes

    SARREGUEMINES
    entrée : Quiche lorraine
    plat : Suprême de poulet fermier à la mirabelle
    dessert : Tarte aux mirabelles