|
|
Galette de pommes de terre |
|
Ingrédients : 1 litre de lait entier, 500 gr de farine de froment, 200 gr de farine de blé noir, 3 oeufs, 1 kg de pommes de terres épluchées |
|
Lire la suite... [Galette de pommes de terre]
|
|
|
Filet de truite au jus de pomme |
|
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingérdients pour 4 personnes : 4 filets de truite, 4 pommes vertes, 2 échalotes, 20 cl de jus de pomme, 10 cl de crème fraîche, 100 gr de beurre, une branche de fenouil frais, 2 c à c de graines de fenoul, sel et poivre |
|
Lire la suite... [Filet de truite au jus de pomme]
|
|
|
Préparation : 40 minutes - Sans cuisson
Ingrédients pour 4-5 personnes : 3 poires, 50 gr de sucre, 3 feuilles de gélatine, 20 cl de crème liquide, jus d'1/2 citron - Caramel : 100 gr de sucre, 40 gr de beurre demi-sel |
|
Lire la suite... [Mousse de poire]
|
|
|
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande de civet de cerf, 2 litres de bière ambrée ou brune, 50 gr de beurre, 1 petit verre d'huile, 100 gr de lardons, des carottes, des champignons et des oignons, 100 gr de pruneaux, 30 gr de farine, sel, poivre, bouquet garni. |
|
Lire la suite... [Civet de cerf à la bière]
|
|
|
|
